【流口水片】黯然消魂蜜汁叉燒這樣做

港式蜜汁叉燒風味絕佳,有著讓人黯然銷魂的魅力,來看看香港《飲食男女》介紹的做法,在家也能端出好叉燒。
 
材料:
豬頸肉300g/600g(一塊或兩塊)

醃料:
陳年醬油1大匙
一般醬油1小匙
叉燒醬1小匙
玫瑰露酒1小匙
糖2小匙

調味料:
蜂蜜少許

做法:
1)豬頸肉洗淨後擦乾,加醃料拌勻,放入冰箱醃幾小時,醃得愈久愈入味,醃過夜更佳。
2)預熱烤箱上火200度15分鐘。烤盤事先鋪好鍚箔紙,放豬肉及醃料。
3)以上火200度先一面烤10分鐘,最後1分鐘表面塗蜂蜜。再翻另一面烤10分鐘,最後1分鐘再塗上蜂蜜。若外表不夠香脆,將烤箱溫度加至230度,每邊烤2~3分鐘。
4)燒烤好的叉燒放室溫冷卻10分鐘,讓肉汁吸收後再切片。

 

這麼好吃的叉燒,以後吃不到怎麼辦XD