【神奇片】菱角地瓜啥滋味

胡惠玲位在美濃的地瓜田裡有各種不同品種的地瓜,最特別的就是牛奶菱角地瓜。她說:「它外面是紫色的皮,裡面有白色的果肉,中間還有淡淡的紫色,因為一剝開就有很多乳汁溢出,加上白肉的部分有淡淡的牛奶味和菱角香,所以叫它牛奶菱角地瓜。」

胡惠玲的地瓜田不僅不噴農藥,也不用化學肥,是自然農法栽種的有機地瓜,「我把田裡面長出來的雜草、野菜拿來堆肥發酵,做成天然酵素灌溉,所以這些地瓜可以說是吃天然酵素長大的。」她說。因為是有機栽種,地瓜成熟期較長,但風味卻也更好。

把牛奶菱角地瓜蒸熟冰涼後品嘗,地瓜質地細緻綿密,入口有鮮明的菱角香,很特別。胡惠玲種的有機牛奶菱角地瓜,有機加上量少,1斤賣200元,幾乎是一般地瓜的3倍,但每年3月底採收,4月中就賣完,想吃還不一定搶的到呢!(顏怡今╱高雄報導)